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Linguaggio delle posate
Contenuto
In breve
Il linguaggio delle posate secondo il galateo
Significato dei simboli delle posate
Consigli e suggerimenti per una corretta posizione delle posate a tavola
Altre importanti regole di galateo
L'importanza del linguaggio delle posate
Volete imparare la corretta posizione delle posate a tavola? Coltello, forchetta e cucchiaio? Forse vi è già capitato di voler fare una breve pausa durante un pasto al ristorante, quando d’improvviso il cameriere vi porta via il piatto? Potreste aver poggiato le posate in modo errato. Niente paura, non siete i soli. Oggi, infatti, il galateo delle posate è meno conosciuto di un tempo.
Le regole su come si mettono le posate a tavola risalgono a oltre 200 anni fa. Adolph Franz Friedrich Ludwig Freiherr Knigge, uno scrittore tedesco, ha creato il cosiddetto linguaggio delle posate, che garantisce che tutto funzioni senza intoppi, soprattutto al ristorante. La corretta posizione delle posate a tavola consente infatti di comunicare con i camerieri senza dover interrompere la conversazione.
Posizionare correttamente
Come usare le posate a tavola?
Oltre al galateo delle posate, per l'autore era importante avere un ordine fisso a tavola. Secondo Knigge, la forchetta deve essere posizionata a sinistra e il coltello a destra del piatto (con il bordo tagliente rivolto verso l'interno). Il cucchiaio deve essere posizionato a destra del coltello. Una forchettina da dolci e un cucchiaino devono essere posizionati sopra il piatto. Se ci sono più portate, e quindi più posate accanto al piatto, la regola generale per l'ordine è quella di iniziare dall'esterno verso l'interno.
Tra l'altro, sia le forchette che i coltelli vengono sempre messi a tavola, ma non sempre utilizzati. Secondo il galateo, le posate devono essere utilizzate in modo appropriato. Le patate, ad esempio, vanno tagliate con la forchetta (non schiacciate!) e non affettate con il coltello. Questa usanza risale a tempi remoti. All'epoca, le lame dei coltelli, poco affilate, non erano ancora in acciaio inossidabile. I coltelli prodotti successivamente avevano lame in acciaio, più affilate, ma lasciavano uno sgradevole sapore di acciaio su patate, uova, pesce e asparagi.
Info
In linea generale, i coltelli sono destinati a tagliare e non a pressare il cibo
consigli e suggerimenti
Posizionare coltelli, forchette e cucchiai
Volete sapere come si mettono le posate a tavola secondo il galateo, in modo che il personale del ristorante vi capisca senza bisogno di parole? Abbiamo riassunto tutto ciò che dovete sapere.
Il modo migliore per spiegare come posizionare correttamente il coltello, la forchetta e il cucchiaio durante e dopo un pasto è utilizzare un linguaggio di segnalazione basato sul sistema di un orologio. La forchetta e il coltello rappresentano solitamente le lancette delle ore e dei secondi.
Se si vuole fare una pausa dal pasto ed evitare che nel frattempo il personale di servizio porti visa il piatto, è importante posizionare correttamente forchetta e coltello. Posizionate le posate non incrociate sul piatto in modo che la lama del coltello e i denti della forchetta tocchino il piatto, con i manici appoggiati sul bordo - nella posizione delle "otto e venti".
Per una corretta posizione delle posate a tavola, il cucchiaio rappresenta un'eccezione. Il cucchiaio da minestra viene normalmente servito su un piattino. Pertanto dovreste appoggiarlo qui anche quando fate una pausa o dopo aver mangiato.
Galateo delle posate
A cos'altro prestare attenzione?
Ora sapete come posizionare correttamente le posate e conoscete anche il significato del loro linguaggio. Tuttavia, esistono anche altre regole di galateo delle posate.
In primo luogo, è importante non prendere mai nulla da un piatto o da una ciotola con le posate. Questo è considerato poco educato e poco igienico. A questo scopo si usano forchette e cucchiai separati. Se non sono disponibili, potete chiederli al personale di servizio.
Un altro divieto è quello di gesticolare con le posate. È considerata cattiva educazione fare movimenti bruschi con le posate a tavola. Per questo motivo, prima di iniziare una conversazione animata, è necessario sempre appoggiare le posate sul piatto.