Ingredienti per ca. 15 pezzi:

• 120 g mandorle macinate
• 250 g di biscotti speculoos
• 50 g di burro soffice
• 75 g di formaggio fresco
• Polpa di una mezza bacca di vaniglia
• Scorza grattugiata di una mezza arancia
• 150 g di cioccolato fondente da copertura

Cake pops alla mandorla e agli speculoos

Preparazione:

1. Mescolare il burro e il formaggio fresco in una scodella fino ad ottenere un composto cremoso. Sbriciolare i biscotti speculoos e aggiungere vaniglia, la scorsa grattugiata dell’arancia e le mandorle al composto di burro e formaggio fresco. Formare dall’impasto 15 palline e metterle in frigorifero.

2. Sciogliere il cioccolato per la copertura. Immergere brevemente un lato dei bastoncini dei pop cakes nel cioccolato. Successivamente infilare le palline sugli appositi bastoncini. Immergere le palline nella copertura restante e decorarle con decorazioni al cioccolato.

Suggerimento: Per ottenere dei cake pops particolarmente natalizi con un look da albero di Natale, date al composto di biscotti una forma a cono e decoratelo con una copertura fatta di cioccolato bianco mischiata con del colorante alimentare verde.