Ricetta per il pane di Rocio

Preparazione:

1. Spezzetto mezzo cubetto di lievito fresco in una ciotola grande e verso una tazza da tè di acqua tiepida. Dovrebbero essere 150 ml.

2. Poi aggiungo due cucchiai d'olio d'oliva. Se vuoi puoi mescolarvi anche il sale. A Maiorca non lo facciamo perché per il nostro Pa amb oli amiamo il pane senza sale.

3. Ora impasto pian piano la farina di frumento nella miscela di lievito finché l'impasto non prende bene una forma rotonda.

4. Lascio riposare l'impasto in un luogo caldo finché non raddoppia. In estate metto la ciotola al sole coperta con un telo asciutto, in inverno davanti al camino nella Finca. Lì il mio impasto per il pane cresce benissimo.

5. Quando l'impasto è lievitato abbastanza lo impasto ancora e formo una bella palla uniforme che dispongo poi su una placca da forno unta. Per ungerla uso l'olio d'oliva e non il burro.

6. Prima di infornare il mio impasto cospargo ancora con della farina. A volte incido con il coltello un paio di figure, se no di solito lascio l'impasto intatto in modo che nel forno si formi una bella crosta liscia.

7. L'impasto va infornato a 180 gradi per circa 30 minuti.

friends - consiglio: Prova l'impasto con le noci, pomodori essiccati e pezzi d'oliva. Buonissimo!