Ingredienti

• 300 g di zucchero
• 200 g di burro
• 0,15 l di panna
• 0,15 l di sciroppo di barbabietola da zucchero
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 1 cucchiaio di cannella macinata
• ½ cucchiaio di chiodi di garofano macinati
• ½ cucchiaio di cardamomo macinato
• 1 cucchiaio di bicarbonato (o se necessario lievito in polvere)
• 1 kg di farina

Biscotti allo zenzero

Preparazione:

1. Riscaldare un po' il burro in una pentola con lo zucchero e versare in una scodella. Aggiungere le spezie e lo sciroppo e mischiare tutto con una frusta.

2. Montare la panna finché non diventa semi-solida e metterla nella scodella. Mischiare lievito e metà farina e aggiungerli altrettanto al burro. Aggiungere gradualmente la farina restante.

3. Impastare bene su un piano infarinato, successivamente avvolgere l'impasto in una pellicola o rimetterlo nella scodella e coprirlo. Lasciarlo riposare per un giorno nel frigorifero.

4. Il giorno successivo, dividete l’impasto in porzioni e stendetele molto sottili. Nel frattempo, pre-riscaldare il forno a 200 gradi. Con stampini ritagliare diverse figure e disporre su una placca da forno unta (o carta forno) e infornare per circa 5 minuti finché i biscotti saranno ben dorati.

5. Lasciare raffreddare bene. I biscotti allo zenzero reagiscono molto all’umidità, pertanto devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto.

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