Ingredienti:

• 300 g di burro soffice
• 340 g di zucchero (fino)
• 1 confezione di zucchero di vanigliato Bourbon
• 1 pizzico di sale
• 5 uova (medie)
• 350 g di farina (Tipo 00)
• 20 g lievito in polvere
• 60 g di cacao in polvere
• 90 ml di latte
• 1 cucchiaio di rum
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g panna

Guglhupf al cioccolato

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Mescolare il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, fino a ottenere un composto cremoso.

3. Incorporare le uova una ad una.

4. Mischiare farina, cacao e lievito in polvere.

5. Mescolare il composto di farina alternativamente con il latte e il rum.

6. Versare l’impasto in uno stampo a Guglhupf imburrato e cuocere sul ripiano centrale del forno per 60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.

7. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 20 minuti, quindi rovesciarla su una griglia e lasciare raffreddare.

8. Tritare il cioccolato per fare la crema ganache.

9. Scaldare la panna. Poco prima che la panna inizi a sobbollire, versarla sul cioccolato tritato.

10. Lasciar riposare un minuto e mescolare bene. Lasciar riposare la crema ganache per 1-2 ore a temperatura ambiente.

11. Coprire la torta raffreddata con la crema ganache o spalmarla.

12. Guarnire con frutta a piacere, ad esempio con lamponi freschi.

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