Ingredienti:

• 100 g di burro
• 200 ml di latte intero
• ½ cubetto di lievito
• 50 g di zucchero
• 1 arancia biologica
• 500 g di farina tipo “00”
• 2 pizzichi di sale
• 1 uovo
• un tuorlo d’uovo
• 2 cucchiai di panna

Ciambellone di Pasqua della nonna

Preparazione:

1. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Scaldare il latte e mescolarlo con il lievito sbriciolato e 1 cucchiaio di zucchero. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Lavare l’arancia, asciugarla e grattugiarne finemente la buccia. Successivamente spremere metà arancia. Misurare 50 ml di succo e aggiungerlo al composto del lievito. Mescolare la farina, il sale e il resto dello zucchero in una ciotola grande. Aggiungere il composto del lievito, l’uovo e la scorza dell’arancia e amalgamare il tutto con le fruste dello sbattitore fino a ottenere una pasta uniforme e liscia. Aggiungere eventualmente ancora un po’ di farina. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando l’impasto non risulterà visibilmente cresciuto.

2. Su un piano di lavoro infarinato impastare bene nuovamente la pasta e dividerla in tre parti. Arrotolare le tre parti ed allungarle fino a circa 40 cm, posizionarle le une accanto alle altre, intrecciarle per creare una treccia. Disporre la treccia a cerchio unendo insieme le due estremità e ripiegandole sotto. Mettere il ciambellone su una teglia ricoperta con della carta da forno e lasciar riposare per altri circa 15 minuti. Pre-riscaldare il forno a 180 gradi con il calore nella parte superiore e inferiore.

3. Sbattere il tuorlo dell’uovo e la panna. Spennellare il ciambellone con il liquido ottenuto, metterlo nel forno caldo per circa ca. 25 minuti lasciar cuocere fino a doratura. Lasciare raffreddare.

4. Mescolare la panna acida con lo zucchero vanigliato in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire una tasca da pasticciere e formare delle piccole roselline. Decorare con la scorza dell’arancia e fiori commestibili. Cospargere con dello zucchero a velo.

French Garden Green Line piatto piano
French Garden Green Line piatto piano
French Garden Green Line piatto piano
French Garden Fleurence piatto da pane
French Garden Fleurence piatto da pane
French Garden Fleurence piatto da pane
Cottage Cremiera 6 pers.
Cottage Cremiera 6 pers.
Cottage Cremiera 6 pers.