Ingredienti:

Per l'impasto:

• 360 g di farina
• 42 g di lievito fresco
• 100 ml di latte intero tiepido
• 120 g di zucchero
• 3 tuorli d’uovo
• 2 uova
• 180 g di burro soffice
• 70 g di arancia candita a cubetti
• 70 g di limone candito a cubetti
• 70 g di uvetta
• scorza grattugiata di mezzo limone e mezza arancia non trattati
• 1 pizzico di sale
• 20 g di burro sciolto per lo stampo
• 40 g di mandorle a scaglie per lo stampo

Per cospargere:

• 150 g di sciroppo di zucchero
• 6 cucchiai di liquore all’arancia

Per cospargere:

• zucchero a velo

Ciambella dell'Avvento

Preparazione:

Per uno stampo per Gugelhupf da 22 cm di diametro o per otto stampini da 11 cm di diametro e 6 cm di altezza.

1. Per l'impasto mischiare 125 g di farina, lo lievito spezzettato e il latte fino a farlo diventare cremoso. Coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per 30 minuti. Unire al composto cremoso nella ciotola il resto della farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo, le uova, il burro, l'arancia e il limone canditi, l'uvetta, la buccia di arancia e limone e il sale e impastare tutto con le palette dell'impastatore fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare in un luogo caldo per 45 minuti.

2. Spennellare gli stampini o lo stampo con del burro e cospargere con le scaglie di mandorle. Riempire ogni stampo per tre quarti, lasciare ancora riposare da 10 a 20 minuti circa. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C gli stampini piccoli per ca. 30 minuti, lo stampo grande per ca. 60 minuti.

3. Mischiare lo sciroppo di zucchero con il liquore all'arancia da spennellare sopra. Capovolgere la ciambella dell'avvento su una griglia per dolci. Successivamente spennellare uniformemente con il miscuglio di sciroppo di zucchero e liquore all'arancia. Infine spolverizzare con zucchero a velo. La ciambella si conserva per un paio di settimane avvolta nella pellicola trasparente. Un regalo ideale nel periodo pre-natalizio.

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