Ingredienti:

• 250 g di farina (tipo 00) più dell’altra per lavorare l’impasto
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 25 g di burro ammorbidito
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (o in alternativa estratto di vaniglia)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova
• 4 gocce di aroma di mandorle amare
• 100 g di mandorle tagliate
• 100 g di mandorle intere
• 2 cucchiai di latte

Cantuccini

Per: 80 -100 pezzi
Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura: 20-22 min.
Tempo di riposo: nessuno

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Mettere la farina, lo zucchero, il sale, il burro, la pasta di vaniglia, il lievito in polvere, le uova e l’aroma nel mixer e impastare fino a ottenere un impasto.

2. Aggiungere, incorporandoli all’impasto con il latte, le mandorle intere e quelle tagliate. L’impasto dovrebbe risultare un po’ appiccicoso. Se dovesse essere troppo secco, aggiungere un altro cucchiaio di latte.

3. Dividere l’impasto ottenuto in 3 parti e stenderlo su un piano di lavoro cosparso con un po’ di farina fino a ottenere tre sfilatini di 25-30 cm (Ø 4 cm). Coprire una teglia con della carta da forno e disporvi i rotoli di Cantuccini.

4. Cuocere nel forno (a metà altezza) per 10-12 min. fino a far colorare leggermente la superficie. Lasciar raffreddare per 5 minuti e successivamente tagliare gli sfilatini a fette un po’ oblique con una larghezza di 1,5 cm. Disporre le fette sulla teglia con il lato del taglio verso l’alto e lasciar dorare per altri 10 minuti.

Winter Bakery Delight ciotola motivo pan di zenzero, rosso/multicolore, 630 ml
Winter Bakery Delight ciotola motivo pan di zenzero, rosso/multicolore, 630 ml
Winter Bakery Delight ciotola motivo pan di zenzero, rosso/multicolore, 630 ml
Winter Bakery Delight Ciotola a stella piccola, Albero 13cm
Winter Bakery Delight Ciotola a stella piccola, Albero 13cm
Winter Bakery Delight Ciotola a stella piccola, Albero 13cm
Winter Bakery Delight ciotola a stella piccola, motivo pan di zenzero, rosso/multicolore, 13 cm
Winter Bakery Delight ciotola a stella piccola, motivo pan di zenzero, rosso/multicolore, 13 cm
Winter Bakery Delight ciotola a stella piccola, motivo pan di zenzero, rosso/multicolore, 13 cm