Caffè in voga nel mondo da fare a casa

Stupite i vostri ospiti con caffè speciali da professionisti


A sapere come! Cold Brew – Come preparare un caffè ghiacciato:

1. Per prima cosa il caffè appena macinato deve essere miscelato in modo omogeneo con acqua fredda
in un contenitore a piacere. (100 g di caffè per 1 litro di acqua).
2. Lasciare riposare il caffè in un contenitore con un coperchio per almeno
12 ore a temperatura ambiente.
3. Quindi versare il composto al setaccio e perfezionare il caffè Cold Brew ottenuto, aggiungendo un paio di cubetti di ghiaccio e una cannuccia.

Latte Art: un caffè bello da bere

La Latte Art è come creare piccole opere d’arte in tazza e richiede una formazione specifica. Per presentare questo caffè alla perfezione, servirà una schiuma di latte con la giusta consistenza, una determinata tecnica per versarla e una tazza da caffè adatta.

Oltre alla giusta tecnica, la realizzazione di questa specialità dipende dagli accessori e da molta pratica. La base più importante per la Latte Art è la consistenza della schiuma.

Ecco come fare: il latte deve essere freddo prima di essere montato e non dovrà superate i 60° C - 70° C. Far fuoriuscire l’acqua condensata dalla valvola del vapore e posizionare nel bricco la lancia per schiumare il latte. Ora avviare il vapore tenendo la lancia appena sotto la superficie del latte.

Appena il latte nel bricco raggiungerà circa 40 gradi, si passa dalla fase di infusione a quella di rotazione. A questo punto vengono rimosse le bolle d’aria più grandi presenti nel latte. A tal fine, la lancia del vapore deve essere immersa in profondità fino a quando il latte non inizia a girare vorticosamente nel bricco.

Una volta ottenuta una schiuma di latte perfetta, la si dovrà versare nella tazza. Un bricco con beccuccio appuntito è l’ideale per questa operazione. Posizionare il bricco sul bordo della tazza e versare mantenendo un flusso di latte sottile e continuo. Non appena il latte sale di nuovo sulla superficie del caffè, è possibile iniziare a creare dei disegni.

Per avere abbastanza spazio per eseguire una bella Latte Art, servirà una tazza da caffè con un diametro più grande. Pre-riscaldare accuratamente le tazze per tenerle calde più a lungo e per ammirare in tranquillità l’opera d’arte prima di bere.

Per macchine automatiche del caffè e simili

Ci sono innumerevoli modi per fare il caffè: con la macchina automatica per il caffè, la macchina per espresso, la caffettiera, il filtro a mano ecc. Con un macinacaffè e un montalatte il gusto sarà perfetto. Villeroy & Boch, con la sua esperienza in fatto di gusto e stile di vita, offre sempre la tazza giusta per qualsiasi metodo di preparazione e qualsiasi bevanda calda. Basta solo decidere: tè o caffè?

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