LUSSEKATTER

Preparazione:

1. Versare la farina in una ciotola e formare una conca. Far intiepidire il latte con lo zafferano. Mescolare la metà del latte con il lievito, in versalo nell’impasto della farina e cospargerlo con un cucchiaio di zucchero. Coprire e lasciare riposare per ca. 10 minuti fin quando non si formano delle bolle. Frullare con il latte, il burro e l'uovo rimanenti.

2. Aggiungere lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato e il sale. Versare tutto nell'impasto preliminare e impastare fino ad ottenere un pasta lievitata liscia. Coprire ancora per altri circa 30 minuti e lasciar riposare in un luogo caldo fino a quando la pasta non raddoppierà di volume. Successivamente impastarla brevemente su una superficie infarinata e dividerla in 24 porzioni. Formare quindi dei rotolini sottili di circa 15 cm. Modellare le estremità formando una spirale e aggiungervi un’uvetta su ognuna. Metterli su una teglia ricoperta con della carta da forno e lasciar riposare per circa 10 minuti. Frullare il tuorlo d'uovo con il latte e spennellare i lussekatter. Cuocere nel forno preriscaldato sulla griglia centrale per circa 18 minuti a 180° fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente su una griglia da cucina.

Tempo di preparazione escluso il tempo di attesa ca. 1 ora.