Canapè bianchi e neri di tre tipi

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 170°C ventilato. Eliminare il bordo delle fette di toast. Mescolare il nero di seppia con olio d'oliva e acqua bollente. Passare il pane per toast nel composto colorato in modo che si colori di nero su entrambi i lati. Gratinare le fette di pane in forno per ca. 15 minuti. Fare raffreddare e tagliare in 12 quadrati.
2. Condire il quark con sale, pepe e scorza di limone grattugiata. Distribuire su quattro fette di pane. Tagliare a metà in lunghezza gli spicchi d'aglio e metterne una metà su ciascuna cucchiaiata di quark.
3. Tagliare a metà la mozzarella e marinare con olio d'oliva, olio di sesamo e aceto. Tagliare a fette le olive. Distribuire formaggio e olive su quattro dei canapè, salare e pepare. Cospargere con Garam Masala e sesamo.
4. Tagliare il brie in 4 fette. Marinare il ravanello in olio di noci e aceto, salare e pepare. Lasciare riposare possibilmente per 30 circa minuti. Distribuire il ravanello sulle fette di pane rimanenti. Disporvi sopra il brie e passare la fiamma brevemente con un cannello. Cospargere con sale piramidale affumicato.
5. Disporre i piccoli antipasti in un piatto e servire.