Flat white

Gli ingredienti per preparare il flat white e il cappuccino sono identici: caffè e latte. Quello che li distingue è la modalità di preparazione. Mentre il cappuccino viene preparato con caffè espresso e latte, il tradizionale flat white ha come base un doppio ristretto. Il ristretto è un espresso ridotto che viene preparato con la stessa quantità di caffè ma con meno acqua. Nasce così l’intensa esperienza di gusto del flat white.

Il flat white può essere preparato utilizzando una macchina da caffè espresso con lancia vapore o una macchina da caffè superautomatica. Per prima cosa, viene versato un doppio ristretto. Se preferite un caffè meno forte, potete utilizzare un doppio espresso o un ristretto semplice.

A questo punto segue la schiuma di latte, a cui si aggiunge solo un po’ d’aria. consentendo di mantenere la consistenza piuttosto fluida e la schiuma molto fina. Si chiama anche microschiuma. A proposito: la stessa microschiuma viene utilizzata per il cappuccino. Si tratta del secondo dei tre strati ed è ricoperto da un soffice ed arioso cappuccio. Il flat white ha solo due strati, la coroncina di schiuma densa tipica del cappuccino nel flat white non c’è.

La differenza tra un flat white e un cappuccino non è solo nella preparazione, ma anche nella storia delle loro origini. Si potrebbe affermare che il flat white sia nato da un cappuccino venuto male. Quest’ultimo, si sa, ha notoriamente origini italiane, mentre il flat white viene dall’Australia. Dopo la seconda guerra mondiale, gli italiani che emigrarono in Australia iniziarono a sentire la mancanza delle propria caffetteria.

Gli inglesi, che a loro volta vivevano in Australia, non erano molto esperti nella preparazione del caffè. Senza pensarci troppo, preparavano il cappuccino semplicemente come si fa un tè con il latte. Possiamo quindi immaginare che all’inizio gli italiani non fossero particolarmente contenti del risultato. Con il tempo però, il flat white è andato tuttavia migliorando sempre di più fino a rendere oggi gli australiani orgogliosi della loro bevanda che sta diventando sempre più popolare in tutto il mondo.